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Precisando de uma ajudinha para potencializar o seu processo de criação, pesquisa, desenvolvimento, ou inovação na sua empresa? Se a resposta foi sim, esta página é o lugar certo para você gastar alguns minutos e conhecer alguns laboratórios que são dedicados à ciência e tecnologia de leite e derivados. O INOVALEITE apresenta o Space To Create. Aproveite!  
SPACE TO CREATE - conectando a indústria e a academia no Brasil e no mundo!

 

No INOVALEITE acreditamos no Provérbio Africano: "Se quer ir rápido, vá sozinho. Se quer ir longe, vá em grupo."
 
Assim, visando contribuir com a ciência e a tecnologia de leite e derivados no Brasil, organizamos algumas informações sobre alguns dos laboratórios das instituições que fazem parte, contribuem ou colaboram com o INOVALEITE em projetos industriais ou acadêmicos. O objetivo é simples, facilitar a conexão entre a indústria e as universidades. 
Se você precisa realizar alguma aplicação laboratorial, testes em planta piloto, pesquisas microbiológicas, físico-químicas e sensoriais, ou até mesmo uma investigação mais profunda sobre a causa de problemas não conhecidos ou quem sabe desenvolver uma nova tecnologia, aproveite a lista que preparamos abaixo. Caso você tenha alguma dúvida, basta enviar para inovaleite@inovaleite.com. Vamos juntos construir uma nova indústria de leite e derivados no Brasil.

CONTACT

PLATAFORMA TECNOLÓGICA

 

Espaço localizado no Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV em Viçosa/MG, possui equipamentos pilotos específicos para processos de filtração por membranas, concentrados e desidratados, fermentados e produção de queijos.
Plataforma UFV
Inovaleite
Culturas lácteas
Inovaleite
LABORATÓRIO DE LEITE E DERIVADOS - Coleção de Culturas

 

Localizado no Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV em Viçosa/MG, o laboratório possui uma vasta coleção de culturas microbianas isoladas de diferentes ecossistemas lácteos, autóctones de queijos artesanais e outros produtos lácteos. A sistemática dos isolados foi geneticamente estudada e as culturas foram caracterizadas quanto ao interesse tecnológico. 
LABORATÓRIO DE LEITE E DERIVADOS - Microbiologia

 

Localizado no Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV em Viçosa/MG, o laboratório é especializado na qualidade microbiológica de produtos lácteos, no estudo da biodiversidade de bactérias láticas e lácteas, no potencial biotecnológico das culturas, na produção de fermentos lácteos para a indústria de leite e derivados e no estudo de microrganismos deterioradores. 
Microbiologia
Inovaleite
Físico-química
Inovaleite
LABORATÓRIO DE LEITE E DERIVADOS - Físico-Química

 

Localizado no Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV em Viçosa/MG, o laboratório realiza análises de determinação do teor de lactose e açúcares, análises centesimais e tempo de vida de prateleira de produtos lácteos. É especialista na avaliação da performance de enzimas aplicadas na produção de derivados lácteos. Estuda as proteínas do leite e as interações entre proteínas lácteas com proteínas vegetais.
INNOVACHEESE

On November 21, we will discuss in Juiz de Fora / MG, the most current issues regarding cheese production in Brazil and in the world. Professionals in the industrial area from different links in the chain, in addition to academic researchers, will present the newest technologies and innovations in the sector. The event is aimed at professionals and students involved in the cheese world.
You are following the public consultations of the new Technical Regulations on identity and minimum quality requirements for: creamy cheese or cream cheese; ricotta, provolone cheese, standard minas cheese and half-cured minas cheese? No! Then access the MAPA website by clicking here!
We are a family owned and operated business.
QUIMTEC
Quimtec
NEEM
NEEM
NEEM - Núcleo de Espectroscopia e Estrutura Molecular

 

Localizado no Departamento de Química da UFJF em Juiz de Fora/MG, o NEEM é especializado no uso de ferramentas espectroscópicas na investigação de problemas industrias, identificação de contaminantes químicos, desenvolvimento de métodos analíticos e elucidação de estruturas cristalinas. Mais >>
CENTRALBIO - Laboratório Multiusuário de Bioprodutos e Bioprocessos 

 

Laboratório localizado na Faculdade de Farmácia da UFJF em Juiz de Fora/MG, a CENTRALBIO é o setor responsável pela realização de procedimentos técnicos necessários ao desenvolvimento de projetos de pesquisa científica, tecnológica e de extensão em diversas áreas do conhecimento. Mais >> 
CentralBIO
UNICAMP
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Propriedades Tecnológicas e Funcionais de Proteínas Alimentares

 

Sediado no Laboratório de Química de Alimentos do Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP em Campinas/SP, o grupo possui capacidade de pesquisar o impacto de diferentes processos industriais na estrutura de proteínas alimentares e em suas propriedades de interesse tecno-funcional. Mais >>
LABORATÓRIO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

 

Localizado no campus Lagoa do Sino da UFSCar em Buri/SP, apresenta infraestrutura adequada ao estudo das propriedades mecânicas dos alimentos, incluindo análises de reologia e textura, além de contar com equipamentos piloto para produção de laticínios diversos, como queijos, leites fermentados, doce de leite e manteiga. 
UFSCAR
LAAA
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LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS E ÁGUAS

 

Localizado na Faculdade de Farmácia da UFJF em Juiz de Fora/MG, o LAAA é especializado em análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos e águas. Possui estrutura analítica para determinação da composição de alimentos e caracterizações físico-químicas, bem como, para isolamento, identificação, caracterização e pesquisas com microrganismos de interesse industrial. Mais >>
LABORATÓRIO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL - INSPOA

 

Localizado no  Departamento de Veterinária da UFV em Viçosa/MG, o InsPOA desenvolve atividades de ensino, pesquisa e extensão em inspeção sanitária e controle de qualidade de leite e derivados, diagnóstico, epidemiologia e controle da cisticercose e microbiologia de alimentos de origem animal. Mais >>
InsPOA
InsPOA
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INTERNATIONAL ASSOCIATED LABORATORY - SAMBA

 

O grupo INOVALEITE tem várias parcerias internacionais e a concretização veio com a criação do International Associated Laboratory (IAL) “Food Science and Applied Biology” (SAMBA). O IAL, em parceria com a Escola Politécnica da Universidade de Lille, BioEcoAgro; INRAe (Materials and Transformations Unit) e INSPOA, a ciência e a tecnologia em leite e derivados desenvolvida pelo grupo foi reconhecida internacionalmente. Mais >>


SPACE TO CREATE - INOVALEITE

Brainstorming

Vamos juntos inovar? 

É nos momentos de crise que as pessoas percebem a importância da indústria de laticínios na alimentação.

Venha visitar o estande do Inovaleite na Minas Láctea 2022 em Juiz de Fora! Compartilhe conosco deste espaço de criação.


Visite o nosso estande (A16) na 46ª EXPOMAQ na Minas Láctea que será será realizada nos dias 12, 13 e 14 de julho da 14h às 21h no Expominas em Juiz de Fora/MG!

 

Estande Inovaleite
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